„Povećanje minimalne satnice nije do kraja promišljeno“, smatra Jan Apeltrat. On vodi jedan restoran i dva kafića u Mainzu te zapošljava 15 stalno zaposlenih radnika i 60 radnika na takozvanim mini-poslovima. „Nama nedostaju stručni radnici, a ne ispomoć. Ako sada ispomoć moram plaćati 13,90 eura po satu, onda i svi ostali moraju proporcionalno više zarađivati – a to si ne mogu priuštiti“, dodaje ovaj ugostitelj.