Quando cerca de 3,8 mil trabalhadores de um frigorífico da empresa brasileira JBS, no estado do Colorado, nos Estados Unidos, decidiram entrar em greve em 16 de março, eles não apenas iniciaram a primeira paralisação do setor em cerca de 40 anos, como também trouxeram à tona um tema sensível: a vulnerabilidade da mão de obra em uma indústria concentrada nas mãos de poucos conglomerados.